突尼斯的美食融合了地中海、阿拉伯和法国的饮食文化，口味丰富且多样。库斯库斯（Couscous）
库斯库斯是突尼斯的主食之一，由蒸制的粗粒小麦粉制成，通常与羊肉、鸡肉或蔬菜一起炖煮，佐以各种香料。
布里克（Brik）
这是一种油炸的薄饼，外脆内软，常常包裹着鸡蛋、金枪鱼、香料和香草。它是突尼斯非常流行的小吃。
Shakshuka 是一道以番茄、辣椒、洋葱为基础，加入香料（如孜然、辣椒粉）和鸡蛋的菜肴。这道菜的名字在阿拉伯语中意味着“混合”，通常是将所有食材一起煮炖，最后打入鸡蛋，让蛋在番茄和香料的汁液中熟成。Lablabi 发音 leh-bleb-ee
一道非常经典的突尼斯传统食物，主要由 鹰嘴豆（chickpeas）和 香料 制成，通常是一种温暖、营养丰富的汤或炖菜，常在早餐时食用，尤其是在寒冷的早晨。它是突尼斯街头非常流行的简易食物，广受当地人喜爱。
突尼斯炖菜（Tunisian Stew）
这道菜通常由炖羊肉、牛肉或鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱等配料组成，加入大量香料，味道浓郁。
沙拉梅达（Salade Mechouia）：这是一道由烤红辣椒、西红柿、洋葱、大蒜和香料制成的沙拉，通常加上橄榄油和盐，口感辣味十足。
突尼斯汉堡（Fricassé）
里面可以放入不同的馅料，如金枪鱼、鸡蛋、橄榄、蔬菜和酸黄瓜，外脆内软，通常用作小吃或午餐。
Ojja 是一道传统的突尼斯菜肴，通常由鸡蛋、番茄、香料和肉类（如羊肉、牛肉、鸡肉或香肠）混合而成，类似于一道煮菜。它是突尼斯餐桌上非常受欢迎的美食之一，尤其在早餐或晚餐时吃。Tagine Pot是一种传统的北非菜肴，特别是在摩洛哥、阿尔及利亚和突尼斯等地非常流行。它的名字来源于那种特制的炖锅，也叫 tagine，这种锅通常是陶制的，有一个独特的圆锥形盖子，能够有效地保留蒸汽和热量，使食材慢慢炖煮，保持肉质嫩滑，味道浓郁。Chorba 是一道传统的突尼斯汤类菜肴，广泛存在于北非，尤其是在突尼斯。这道汤通常是由肉类（如羊肉、牛肉或鸡肉）与蔬菜、香料和番茄等食材一起炖煮而成，具有浓郁的风味，常在寒冷的天气中食用，特别是斋月期间。（有点像摩洛哥的Harira）Makroud
突尼斯的传统点心，广受当地人和游客的喜爱。它是一种用 粗小麦粉 或 semolina（粗麦粉）做的小甜点，通常内里填充 枣泥、坚果 或 杏仁，并通过 炸制 或 烘烤而成，外面通常会撒上蜂蜜或糖浆，使其更具甜美口感。
突尼斯咖啡（Tunisian Coffee）
突尼斯的咖啡文化深受法国影响，传统的突尼斯咖啡通常是浓烈的意式咖啡，常常加入香料如肉桂或丁香。
突尼斯的Mint Tea 薄荷茶Bambalouni（发音为bom-bah-loo-nee）是突尼斯一种受欢迎的街头小吃，通常作为甜点享用。它是一种类似甜甜圈的大号炸面团，但更松软。斯法哈（Sfihas）
这是一种小巧的传统肉饼，通常用发酵面团做底，里面填充了调味的羊肉、牛肉或鸡肉。外形类似于迷你披萨，常作为街头小吃。
突尼斯炖鱼汤（Tunisian Fish Stew）：这是一种传统的鱼类炖菜，通常用新鲜的海鱼、土豆、胡萝卜和香料炖煮而成，口味丰富。突尼斯炖鸡（Poulet au Citrons Confits）：这道菜是用鸡肉、腌柠檬和橄榄油炖煮而成，味道清新，柠檬的酸味和鸡肉的香气非常搭配。Tunisian Lamb with Prunes（突尼斯炖羊肉与李子）是一道传统的突尼斯菜肴，主要由 羊肉 和 李子（或其他干果，如杏干）炖煮而成。这道菜的特点是 咸甜结合。突尼斯烤肉串（Kebabs）：突尼斯的烤肉串是非常受欢迎的街头小吃，通常使用羊肉、鸡肉或牛肉，调味料包括辣椒、香菜和孜然，搭配新鲜的面包和酱料。茴香沙拉（Fennel Salad）：这是一道以茴香为主的清爽沙拉，通常会加入橄榄、洋葱、香菜和橄榄油，口感清新，适合与重口味的菜肴搭配。茴香是地中海地区常见的食材，具有清新、微甜的味道。Beygla（也叫 Béglia）是突尼斯传统的 小圆面包，通常是用发酵面团做成的，外层金黄酥脆，内里柔软。它是一种常见的街头小吃，通常搭配橄榄油、大蒜、香料等食材食用，口感非常好。突尼斯果仁蜜饼（Baklava）：这是一种甜点，由薄面皮和坚果（如开心果、杏仁、核桃等）层层叠加而成，再加入甜糖浆或蜂蜜。突尼斯版的巴克拉瓦非常注重层次感和香甜味。哈里萨（Harissa）这是一种辣椒酱，通常由辣椒、大蒜、橄榄油和香料（如孜然和茴香）制成。哈里萨是突尼斯餐桌上常见的调味品，常与面包、鱼或肉类一同食用。
作为一个穆斯林国家，突尼斯的饮食遵循清真规定，即禁止食用猪肉和含酒精的饮料。大多数突尼斯餐馆和家庭餐桌上的菜肴都遵循这一饮食习惯，选择羊肉、牛肉、鸡肉和海鲜作为主要的肉类食材。菜肴中香料使用非常广泛，常见的香料包括辣椒、孜然、茴香、肉桂、姜、大蒜、香菜等。这些香料为食物增添了浓烈的风味，尤其是辣椒，突尼斯菜中常常可以感受到辛辣的味道。几乎每一道菜肴中都会加入辣椒酱。同时，饮食习惯深受地中海饮食文化的影响，橄榄油是料理中的主要脂肪来源。橄榄油不仅用于烹调，也常用于凉拌菜肴、沙拉和烘焙食品中。突尼斯的橄榄油以高品质闻名，几乎每道菜都少不了它的身影。西班牙也是如此。
突尼斯的主食以库斯库斯为主，库斯库斯是一种由小麦粉制成的颗粒状食品，可以与各种炖菜、肉类和蔬菜一起食用，口感细腻，富有弹性。除了库斯库斯，突尼斯人也喜欢用面包（尤其是法式面包）和米饭作为配菜。
突尼斯有着丰富的海岸线，因此海鲜在当地饮食中占有重要地位。鱼类、贝类和鱿鱼等海鲜常出现在突尼斯的炖菜、汤品和烧烤中。海鲜菜肴通常使用香料和橄榄油调味，味道鲜美。
突尼斯的饮食受到了阿拉伯、法国、意大利、西班牙等多国文化的影响。例如，法国的面包和糕点文化、意大利的面食和调味料、阿拉伯的香料和炖菜等都在突尼斯的菜肴中找到了影子。突尼斯的餐桌上，不仅可以看到传统的阿拉伯菜肴，也能找到一些带有地中海和法国特色的菜肴。
总之，突尼斯的饮食文化既丰富又多元，充满了香料和新鲜食材的味道，体现了地中海地区的饮食理念。